-Para comemorar a parceria entre Speciali e Mistral, criamos uma Confraria quinzenal, com um papo especialíssimo sobre a bebida de Baco conduzido por Márcio Oliveira. Ao falar sobre vinhos para o Papo Di Vino no Speciali vamos criar um interessante roteiro sobre a história do vinho, com informações sobre a viticultura nas regiões onde os vinhedos estão plantados, dados sobre a vinificação, bem como dicas de harmonizações entre bebida e comida. Os temas desenvolvidos no Papo Di Vino promovem uma diversidade de experimentações, e harmonizações inusitadas e que criarão um casamento entre comidas, vinhos e temas enológicos tradicionais ou inovadores sobre a bebida.
Desta vez a nossa viagem pelo mundo do vinho tem como tema os “ESPUMANTES, FESTA SEMPRE !”-
Os vinhos espumantes são, basicamente, aqueles que contêm gás carbônico: apresentam farta espuma ao serem servidos e bolhas que perduram na taça. O espumante pode tanto acompanhar comidas quanto ser degustado em coquetéis, ou como aperitivo, precedendo uma refeição agradável. Sua boa acidez, frescor e leveza o credenciam para preceder uma refeição, despertando o apetite e acompanhando o tira-gosto. O espumante branco brut acompanha maravilhosamente frutos do mar in natura, como ostras, caviar, salmão defumado, mariscos crus ou em conserva. Também harmoniza bem com os embutidos, como o presunto cru, copa, salames. Mesmo pratos quentes, como preparações delicadas à base de pescados e frutos do mar, massas de sabor suave, e aves de carne branca, especialmente com manteiga ou molhos brancos, como o tradicional Béchamel, vão excepcionalmente bem com o espumante brut (ou nature). O espumante rosado também admite ser compartilhado com carnes brancas e rosadas, e até mais escuras, como as de aves de caça (perdizes, codornas, faisão) e pequenos animais, como o coelho e o escargot (caramujo). É ideal com salmão, atum, gaspacho (a sopa fria de tomates andaluza) e até carnes frias, como o rosbife fino. Molhos de tomate de pouco cozimento, à primavera, ou com tomates frescos vão muito bem com o espumante rosado.
Os vinhos da MISTRAL: ● LUIS PATO ROSADO BAGA ● PROSECCO VIGNETO GIARDINO ADAMI ● PROSECCO SACCHETTO EXTRA DRY ● ANIMAL BRUT NATURE ● CHAMPAGNE AYALA BRUT. O Menu será especialmente preparado para o evento, harmonizado para os vinhos.
Vagas Limitadas – Valor Individual: R$ 100,00 + Taxa de Serviço. Informações e Reservas: SPECIALI – Rua Fernandes Tourinho, 805 – Lourdes – Tel.: (0xx)31 3284-7060.
